Pour se réchauffer, quoi de mieux que préparer un potage.
Voici un velouté bien coloré grâce à la betterave !
LA SOUPE A LA BETTERAVE
2 carottes
1 blanc de poireaux
1 betterave crue
2 courgettes
700 g d’eau
Sel, poivre
4 cuillères à café de crème fraîche
Mettre les carottes, le blanc de poireau, la betterave et les courgettes coupés en morceaux dans le bol et mixer 8 secondes/vitesse 5.
Programmer la cuisson : 22 minutes à 100 °, vitesse 2/3.
A la sonnerie ajouter du sel et du poivre et mixer vitesse 10 pendant 45 secondes en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Servir aussitôt avec une cuillère à café de crème fraîche dans chaque assiette.
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