J'ai dégusté au château de Shönbrunn, un APFELSTRUDEL tellement succulent que j'ai voulu essayer d'en faire un aussi bon...

Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées ici et là et je m'en suis approchée mais... mais il doit manquer l'ambiance de la cave du "Cafe Residenz"  !

Néanmoins, mon "fourré aux pommes" était très bon

APFELSTRUDEL 

Pour la pâte

150g de farine

2 cuillères à café de beurre mou

50 ml d’eau tiède

10ml d’huile

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la farce

600g de pommes

100g de crème fraîche

40g de beurre fondu

40g de raisins secs

40g d’amandes moulues

30g de sucre

2 c à café de cannelle

1/2 jus de citron

chapelure (2 biscottes mixées 10 secondes vitesse 7-8)

Sucre glace pour le décor

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 3, puis 1 minute fonction épi. La pâte doit être bien lisse. L’entourer de film alimentaire et la laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.

Peler et couper finement les pommes. Les déposer dans un saladier et ajouter le jus de citron et les raisins.

Mettre dans le bol le sucre, la cannelle, les amandes, la crème et mixer 20 secondes à vitesse 3-4. Verser ce mélange sur les pommes et mélanger délicatement.

Préchauffer le four th 210°. Etaler la pâte finement en l’étirant en un rectangle. La déposer sur une plaque de cuisson beurrée et l’enduire de beurre fondu avec un pinceau. Soupoudrer de chapelure. Déposer les pommes au centre en hauteur. Refermer le chausson, badigeonner de beurre fondu et enfourner pour 35 minutes.

Sortir du four, soupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Toujours en Autriche, du côté de Vienne, Allons voir ce château de Shönbrunn, résidence d'été de la Cour de Marie-Thérèse.

Marie-Antoinette, sa fille et future reine de France y passa son enfance...

La cour d'honneur s'ouvre sur une façade qui se déploie sur 180m de long

C'est Joseph 1er qui voulait un beau château. Il s'est inspiré du château de Versailles !

Le jardin sur l'aile gauche du château

La Gloriette, perchée sur une colline, côté parc

Je suppose que la Princesse Sissi a dû se régaler de Strudel dans le joli salon de la Gloriette !

On y entre par ici !

Vienne au loin, vue de la Gloriette. En contrebas, le château

Retournons à Vienne...

Le Parlement

L'hôtel de ville, côté Ring

Le Théatre, Burgtheater

Le monument à J.STRAUSS fils dans le stadtpark

A l'entrée du Belvédère

Le Belvédère supérieur, Oberes Belvedere

Au milieu du parc

Côté jardin

Le Belvédère inférieur, Unteres Belvedere

En ville...

Et voilà, Vienne c'est comme Capri... c'est fini !

Bonne fête à toutes les Mamans !

Le gâteau de la fête des mères 

La veille, préparer une génoise et des petits sablés à la vanille en forme de coeur.

Le lendemain couper 500g de fraises, les mélanger avec un pot de mascarpone fouettée et ajouter du sucre.

Couper la génoise en deux dans l'épaisseur, déposer les fraises au mascarpone sur le premiser disque et couvrir avec le second.

Préparer le glaçage avec 75g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau, mettre le fouet dans le bol, ajouter tous les ingrédients et programmer 6 minutes à 60°C vitesse 3,5

Recouvrir le gâteau avec le glaçage et préparer le décor pour les sablés en faisant fondre 1/2 tablette de chocolat blanc à feu très doux (avec très peu d'eau) dans lequel vous ajouterez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Couvrir les sablés à la vanille de chocolat fondu et décorer selon votre humeur ! (laisser bien refroidir le chocolat avant de poser les sablés sur la génoise, sinon ça coule...).

Placer le gâteau au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir !

Bon, c'est vrai ça a un peu coulé, mais c'était très bon quand même ! 

Des courgettes, de la féta, des tomates séchées... ça sent l'été !! C'est pas encore ça mais en attendant, si on se faisait une quiche ?

 QUICHE COURGETTES, FETA, TOMATES SECHEES

Ingrédients pâte

150g de farine

75g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

Ingrédients garniture

3 belles courgettes

2 grosses échalotes (ou 4 petites)

2 gousses d’ail

1 pincée d’herbes de Provence

1 c. à soupe d’huile d’olive

3 œufs

3 c. à soupe de crème fraîche

250g de féta

6 tomates séchées

10g beurre (pour beurrer le plat)

Sel, poivre.

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l’œuf. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Au thermomix : tous les ingrédients de la pâte dans le bol et 30   secondes fonction EPI, puis 10 secondes sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte. Lorsque la pâte est bien lisse, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Laver les courgettes, couper les extrémités, les couper en deux puis en quatre dans la longueur et découper ensuite en gros bâtonnets.

Faire revenir les échalotes à feu doux sans coloration dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter les courgettes, les laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, ajouter l’ail et les herbes de Provence et continuer la cuisson à feu doux pendant encore 10 minutes. Saler et poivrer et laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec la crème fraîche et ajouter la féta coupée en petits morceaux. Au thermomix : la crème et les œufs 10 secondes vitesse 5, puis ajouter la feta et 10 secondes vitesse 3.

Préchauffer le four à 200° C  (th 7) pendant 10 minutes.

Beurrer un plat à tarte, étaler la pâte refroidie et la déposer dans le plat beurré.

Disposer les bâtonnets de courgettes et les échalotes et ajouter les tomates séchées coupées en lanières.

Verser par-dessus le mélange œufs, crème, féta, enfourner, diminuer la température à 180 °C (th 6) et cuire pendant 30 à 40 minutes, selon le four.

C'est trop bon ! 

Après une belle randonnée qui a demandé un bel effort, on a besoin d'un bon réconfort !

J'avais donc préparé hier soir ces jolis et délicieux muffins car je savais qu'ils seraient très appréciés après la magnifique ballade de ce matin ! 

MUFFINS FRAISE-RHUBARBE

Ingrédients liquides

265g de crème fraîche

65g d’huile de tournesol

3 œufs

Ingrédients secs

320g de farine

1 sachet de levure

140g de sucre

180g de fraises en morceaux

80g de rhubarbe

Garniture

4 c. à café de beurre mou

2 c. à soupe de farine

4 c. à soupe de cassonade

1/2 c. à café de cannelle

Préchauffer le four à 220° C.

Préparer la garniture en mélangeant les ingrédients du bout des doigts. Réserver.

Mettre dans le bol tous les ingrédients liquides, mixer 10 secondes vitesse 6, puis ajouter tous les ingrédients secs et mixer encore 10 secondes vitesse 6, ajouter les morceaux de fruits et mélanger dans le bol avec la spatule sans mixer.

Remplir les moules à muffins aux trois quarts et terminer avec la garniture.

Faire cuire les muffins 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

ça vous dit de faire un petit tour ?  Juste pour la beauté des paysages ! 

Allez, on y va... c'était ce matin dans la colline,  entre Venasque et Murs "La combe du Capelan"  rando de 12 km, pas si facile avec son dénivellé de 1608m, point culminant à 600 m !

Allez, on y va ! ça c'est la ruine de départ

En bas à gauche, à côté de la maison, la ruine de départ... En face, la tour du Pinet et au fond le Mont Ventoux.

C'est la même image mais vue de plus haut, les mollets s'échauffent bien ...

On monte toujours !

Le sommet du Mont Serein ne devrait pas être loin... et on y grimpe par un sentier en balcon.

ça y est ! on est au point le plus haut !

waooowww !  superbe !

Si vous avez une bonne vue, peut-être verrez-vous ce que je vois au milieu de la photo !

Le voyez-vous ???

C'était la surprise du jour, un magnifique chamois solitaire, intrigué par notre présence sur son territoire !

Malheureusement, il n'a pas voulu nous accompagner...

Elle est marrante cette falaise, on dirait un visage taillé dans sa masse !

540m d'altitude et une bonne partie de la matinée entamée...

Allons vers la combe de la Fontaine-du-Rupt (la source du rocher éboulé, du latin ruptus)...

et empruntons le lacet  "Lo Ribastier" du provençal ribàs qui signifie coteau escarpé...

 pour découvrir ce magnifique panorama, le Mont Ventoux au loin.

Le village de Venasque, au pied des collines les garrigues de Mazan et au fond on devine les dentelles de Montmirail.

Quelques restes du mur de la peste construit en 1720, lignes sanitaires gardées par l'armée pour se protéger de l'épidémie de peste en provenance de Marseille.

Le Comtat était alors une terre pontificale...

On redescend...

Et voilà, la boucle est bouclée !  4 heures plus tard !

J'espère que ça vous à plu

Quel mistral !

Je ne risquais pas de me découvrir d'un fil en avril et maintenant, en mai,  je ne fais pas encore ce qu'il me plait !

Zut ! Bon et bien puisque c'est comme ça je vais faire un  gâteau !

En fait, j'en ai fait deux ! (les quantités sont pour un grand moule ou deux petits)

La moitié de mon 2ème gâteau étant restée dans le moule, j'ai décidé d'en profiter pour le tartiner de confiture d'oranges amères (confiture maison !)

Bon j'avoue qu'il faut aimer l'amertume pour l'apprécier, sinon on pourra utiliser de la confiture d'abricots ou le manger tel quel  !

GATEAU AU YAOURT CHOCO-ORANGE

100g de chocolat noir à l’orange

125g de beurre

2 œufs

1 yaourt nature

2 pots de sucre

2 pots de farine

1 sachet de levure

le zeste d’une orange

Couper le chocolat en gros morceaux, les mettre dans le bol, mixer 20 secondes vitesse 6, puis faire fondre pendant 2 minutes à 60° vitesse 2.

Introduire le beurre et faire fondre encore 2 minutes à 60 vitesse 2.

Ajouter le yaourt, les œufs et le sucre et fouetter 30 secondes à vitesse 5.

Ajouter la farine, la levure et le zeste d’orange et mixer encore 30 secondes à vitesse 7.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, enfourner et faire cuire dans le four préchauffé à 180° (th 6) pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Laisser refroidir avant de couper en tranches.

Noir et orange, ça m'a fait penser à Miss Eiffel la nuit !

Il fait super froid au 3ème étage de la tour !  Il faut dire que c'était au mois de février... (c'était le week end de la Saint Valentin )

Un petit tour aux Champs Elysées...

Et pour finir, l'Eglise St Séverin dans le quartier latin

C'est beau PARIS la nuit !