C'est le temps des galettes et des gâteaux des rois...
Galette ou brioche ? ....
Allez, c'est parti pour une brioche ! (enfin non pas 1 mais 2 !)
BRIOCHE DES ROIS
150 ml de lait + 1 ou 2 c. à soupe pour dorer
1/2 cube de levure boulangère fraîche
500g de farine
3 œufs
100g de sucre
Le zeste râpé d’une orange non traitée
2 c. à soupe de fleur d’oranger
1/2 cuillère à café de sel
150g de beurre mou
Facultatif : 100g de fruits confits coupés en petits dés
Fèves
Pour le décor, confiture (oranges ou abricots ou coings), fruits confits, sucre en grains.
Verser le lait et la levure dans le bol, faire chauffer 2mn vitesse 2 à 37°.
Ajouter la farine, les œufs, le sucre, le zeste d’orange, la fleur d’oranger et le sel, pétrir 2mn fonction EPI.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 4 mn fonction EPI.
Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever dans le four fermé jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 heure).
Diviser la pâte en 2 pâtons et former 2 boules. Déposer chaque pâton sur une feuille de cuisson et chasser l’air en travaillant la pâte avec une spatule. (On peut éventuellement ajouter 100g de fruits confits coupés en petits dés) Former une couronne en creusant au milieu et en ramenant la pâte vers l’extérieur pour façonner un anneau, ajouter deux fèves par couronne, badigeonner avec un peu de lait.
Laisser lever dans le four pendant 45 mn. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° (th 6) en laissant les couronnes dedans. Quand le four a préchauffé, les couronnes sont presque cuites, terminer la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.
Laisser refroidir, faire fondre un peu de confiture (plus ou moins 2 c. à soupe par couronne) et en badigeonner chaque gâteau, coller des morceaux de fruits confits et/ou du sucre en grains.
Et si vous préférez la galette à la frangipange, ICI vous trouverez ma recette du pithiviers... c'est exactement la même chose ! Il suffit juste de rajouter une fève !
Arrf... Je n'ai pas réussi à prendre Balthazar, Gaspard et Melchior en photo... 
A défaut de rois mages, voici quelques images de rois-pharaons photographiés au Musée du Louvres.
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