Pas de recette aujourd'hui !  Juste une photo à ajouter à la rubrique défi photo de Domino. Le thème du jour de la communauté Naturama :

Un objet , quelque chose qui" gâche " un peu le paysage !

Côte Basque

Non pas que le doigt de mon voisin soit vilain, loin de moi cette pensée, mais dommage qu'il l'ait pointé juste au moment du "clic"  !   

Mais au fait que voulait-il montrer ???

Hello les ami(e)s... Ravie de vous retrouver !

 L'été se termine mais hélas, les vacances aussi...

Mais j'ai ramené dans ma petite boîte noire de quoi vous faire profiter un peu de mes escapades !

Un soupçon de Citadelle de Carcassonne, une bonne dose de Côte Basque, une touche de vieilles pierres d'Auxerre et pour finir, une belle part de Côte Baltique, voici de quoi nous faire une belle brochette d'images !

Mais avant de faire un/des  petit(s) tour(s),  si on faisait un peu de cuisine ?

Un petit roulé léger aux épinards et au fromage frais à présenter en entrée et à consommer bien frais :

ROULE EPINARDS AU CHEVRE FRAIS

3 œufs

80g de crème fraîche

300g d’épinards surgelés, dégelés et essorés

80g de farine

1 c. à café de levure chimique

1/2 c. à café de sel

Poivre

Noix de muscade

Farce au fromage

70g de crème fraîche

200 g de fromage de chèvre frais (à essayer avec du boursin si on n'aime pas le chèvre... pas vrai Rosie ?)

1/2 c. à café de sel

Poivre

PREPARATION

(ATTENTE AU FRAIS 1 HEURE)

Préchauffer le four à 200° (th 6)

Préparer le biscuit roulé : insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d’œuf et une pincée de sel et régler 2 mn 30 à 37° vitesse 3,5

Verser dans un saladier et ôter le fouet.

Mettre les épinards essorés dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 7.

Ajouter les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 10 secondes vitesse 3.

Ajouter la farine, la levure et la noix de muscade et mixer 20 secondes vitesse 2.

Verser ce mélange dans le saladier et l’incorporer aux blancs en neige.

Verser la préparation sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 10 minutes à 200°.

Rincer le bol.

A la sortie du four, étaler le biscuit aux épinards sur un torchon humide et le rouler sur lui-même. Laisser refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre les ingrédients de la farce au fromage dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 2.

Dérouler le biscuit aux épinards du torchon et étaler la farce dessus.

Rouler à nouveau et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.

Au moment de servir, couper des tranches d’environ 2 cm de large.

Délicieux !

  Citadelle de Carcassonne

Citadelle de Carcassonne

  Côte Basque - Ciboure

Côte Basque - Falaise de Socoa

Auxerre

  Auxerre

  Côte Baltique - Palanga

 Côte Baltique - Palanga

Coucou ! Comment ça va ?

Oh la la... le mois de juin est déjà fini...

Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour aller me balader chez vous, ni pour m'occuper de mon blog... Comme le temps file vite...  tellement vite ! 

Bon, j'ai quand même eu le temps de préparer ces jolies petites verrines :

VERRINES CAROTTES-SARDINES

Ingrédients : Pour 6 personnes

600 g de carottes épluchées

50 g de crème fraîche

1/2 c. à café de noix de muscade râpée

1/2 c. à café de sel

poivre

1 c. à soupe de cerfeuil ou persil

1 boîte de sardines à l’huile d’olive (j’ai mis des filets de sardines) ou du thon si vous n'aimez pas les sardines

le zeste d’un demi citron confit

1 yaourt à 0 % de matières grasses (j’ai mis un yaourt normal)

200g d’eau

Préparation :

Mettre dans le bol les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixer 15 secondes  à vitesse 5. Réserver une carotte pour la décoration des verrines.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter 200 g d’eau, le sel, le poivre, la noix de muscade et programmer 18 minutes 100°, vitesse 2.

A la sonnerie, retirer le fouet et mixer 15 secondes, vitesse 10. Ajouter la crème fraîche et régler 1 minute, 50°, vitesse 3. Réserver au frais.

Dans le bol, mettre le yaourt, la boîte de sardines, le zeste de citron, le sel,le poivre et régler 7 secondes vitesse 5.

Disposer dans des verrines en alternant les couches de purée de carottes et préparation aux sardines mixée. Décorer avec le persil.

Servir frais (réfrigération au moins deux heures avant).

Sans Thermomix, Mixer finement les sardines avec le citron et le yaourt et réserver. Peler et émincer et les carottes.. Les déposer dans un faitout, recouvrir d’eau, ajouter la muscade, le sel et le poivre et faire cuire pendant 15 min , vérifier la cuisson, égoutter et mixer puis ajouter la crème.

Préparer ensuite les verrines en alternant les couleurs.

Ce que je trouve formidable avec internet et ses blogs, c'est de voir comment les recettes, les images,  s'échangent, voyagent de blogs en blogs, s'attardent dans les livres de recettes virtuels et se partagent de cuisines en cuisines !!!

Moi aussi bien sûr je cuisine souvent des recettes que je découvre par ici ou par là et cette fois j'ai réalisé les magrets séchés de Roselyne, son blog est ici :

A table, c'est prêt !

  La recette de son magret séché au piment d'espelette c'est ici !

Et pour rester dans l'échange et bien voici la photo de Roselyne qui a cuisiné mes flans aux fanes de radis !!!  

En plus, elle les a accompagnés d'une petite crème citronnée, allez voir sa recette ici !

Les tous premiers lys du jardin... Ils feraient de belles compositions, pas vrai  D'lys ?

Voici un gâteau que j'adore mais que je n'avais jamais préparé...

Et pourtant c'est si simple ! 

BABA AU RHUM

Pâte :

50 g de sucre

180 g de farine

1 sachet de levure

4 œufs

beurre pour le moule

Quelques fruits pour la déco (j'ai mis les 1ères fraises et cerises du jardin !)

On peut aussi napper le gâteau après l'avoir arrosé, de confiture d'abricots ou de coings délayée dans un peu d'eau chaude.

On peut également incorporer à la pâte 1 gobelet de raisins macérés dans du rhum, juste avant de la verser dans le moule (régler 10 secondes à vitesse 1).

Sirop :

500 g d’eau

250 g de sucre

150 g de rhum

Préchauffer le four à 180°

Introduire tous les ingrédients de la pâte dans le bol, mixer 5 secondes, vitesse 3, puis 10 secondes à vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à baba beurré et fariné, enfourner et cuire dans le four préchauffé à 180° (th 6) pendant 30 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop. Mettre l’eau et le sucre dans le bol et régler 10 minutes à 100° vitesse 1. Ajouter le rhum et mixer 5 secondes à vitesse 3.   (Oups…  j’ai mis le rhum à cuire en même temps que le sirop… j’ai obtenu un sirop parfait, pas trop fort en alcool !)

Démouler le baba dans un plat creux et l’arroser aussitôt avec le sirop.

Laisser imbiber 1 heure ou 2 en l’arrosant fréquemment.